?大米保存應注意以下幾點：

1.大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變。

2.大米不宜存放在廚房內；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質量影響極大。

3.大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲。

4.大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。